 |
トマト
緑黄色野菜を代表するトマトにはビタミンCなどのビタミン類を多く含むことはもちろん、リコピンが多く含まれています。 |
 |
アセロラ
アセロラはフルーツの中でも、ビタミンCの含有量がもっとも多く、その量はレモンの34倍に相当する量です。
さらに高濃度で吸収率が良い、豊富なビタミンが多種多様に含まれています。 |
 |
紫芋
紫芋は食物繊維とビタミンCたっぷりの鮮やかな紫色のさつまいもで、話題のポリフェノールが多く含まれており、女性の若返りに良いと今日注目を集めている成分です。 |
 |
小豆
小豆は、昔からお祝いの料理に必ず出されるほど、栄養価が高く、鉄分、カリウム、サポニンを多く含みます。
さらに小豆の川には注目の食用色素のアントシアニンが大豆の約10倍も含まれています。 |
 |
紅麹
長寿県沖縄のもろみ酢を作る際に使われている紅麹には、多様な成分が含まれており、注目の成分としては、αアミノ酪酸(ギャバ)、モナコリン、アセチルコリン等があります。 |
 |
ブドウ種子
ブドウ種子にはプロアントシアニジンが多く含まれています。
赤ワインを多量に飲むフランスで心臓病等が極端に少ないのは、このプロアントシアニジンの摂取量が他国より多いためと言われています。 |