紅麹（ベニコウジ）

紅麹（ベニコウジ）は紹興酒などを作るときに使われる紅色の麹で、日本で紅麹（ベニコウジ）沖縄の豆腐ようという食品を作るときに使われます。紅麹（ベニコウジ）はコレステロールを下げる働きがあり、近年紅麹（ベニコウジ）は注目を集めています。
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※「薬事法」の規定により、紅麹（ベニコウジ)の具体的な効能、効果などは表記しておりません。
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紅麹（ベニコウジ）とは

紅麹（ベニコウジ）は紹興酒などを作るときに使われる紅色の麹で、日本で紅麹（ベニコウジ）沖縄の豆腐ようという食品を作るときに使われます。紅麹（ベニコウジ）はコレステロールを下げる働きがあり、近年紅麹（ベニコウジ）は注目を集めています。

最近の日本の研究では、ある種の紅麹に、血圧降下作用、コレステロール生合成抑制作用、防腐機能、ガン予防効果があるとされる紅麹。沖縄では豆腐用、紅ムーチ（ちまき）などに紅麹菌が使用されています。中国では、紅麹は主に酒（紅酒、紅露酒など）、紅乳腐、肉および野菜の漬物、炒め物などに利用されています。また、紅色であることを利用して天然着色料や、甘い香りを付加させる着香料としても利用されています。


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