※「薬事法」の規定により、青汁（ケール）の具体的な効能、効果などは表記しておりません。
【青汁（ケール）を摂取する上でのご注意】
・青汁（ケール）を摂りすぎると、身体を冷やし下痢を引き起こす場合があります。量を加減してご使用ください
・青汁（ケール）の大量摂取により、貧血、脾臓の肥大、黒変の報告結果があります。
・腎臓病や甲状腺機能障害など、持病のある方は必ず医師にご相談の上、青汁（ケール）をお召し上がりください。
カリウムなどの制限を必要とされている場合は、、担 当の医師とご相談ください。
甲状腺ホルモンの分泌に異常がある場合は、必ず担当医にご相談ください。
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| 青汁（ケール）とは |
青汁（ケール）は地中海地方原産のアブラナ科の野菜で、キャベツの原種であると言われています。結球せず、茎が立っていて、円形や長円形の葉をつけます。葉はやわらかくて縮れており、強い香りがあります。ビタミン、ミネラルが豊富で、クロロフィルを多く含んでいます。特にビタミンA（β-カロチン）、Cが多いのが特徴です。
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| 青汁（ケール）のルーツ |
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－青汁材料として特級品のケール－
青汁（ケール）は、もともと南ヨーロッパ原産の野菜でキャベツの原種といったものです。 この野菜は、これまでに知られている野菜の中でも飛び抜けて成分がよいこと（下の表を見てください）、一年中栽培できること、収穫量の多いこと、飲みにくくない味であること、刺激性がないこと、などの点から青汁に最適の野菜と考えられています。 |
青汁（ケール）にはいろいろな品種がありますが、青汁にするには、ツリーケールという木立性の大葉種がすぐれています。 晩秋まきで、翌年の秋には1m前後になりますが、大きいのは3mにもなります。 その葉はじょうずに栽培すると、タバコの葉よりも大きくなり、1枚が200～250gにもなり、1合(180cc）以上もの青汁がつくれます。
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| 青汁180cc （ケール200g） に対する栄養価比較表 |
|
カルシウム |
ビタミンA |
ビタミンB1 |
ビタミンB2 |
ビタミンC |
| 牛乳 180cc |
3本分 |
45本分 |
4.6本分 |
2.3本分 |
210本分 |
| リンゴ 200g |
52個分 |
405個分 |
3個分 |
7個分 |
9.5個分 |
| トマト 200g |
32.5個分 |
10個分 |
0.7個分 |
14個分 |
4.8個分 |
| タマネギ 200g |
18.5個分 |
タマネギには含まれない |
1.9個分 |
14個分 |
9.5個分 |
※成分は総理府資源調査会食料部会決定改訂日本食品標準成分表より
ケールはシャーマン氏による |
| 青汁（ケール）の栄養価比較表 |
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熱量(Cal.) |
タンパク質(g) |
脂質(g) |
糖質(g) |
カルシウム(mg) |
| ケール |
40 |
3.9 |
0.6 |
7.2 |
225 |
| 大根 |
38 |
4.7 |
0.1 |
1.1 |
25 |
| ごぼう |
75 |
4.1 |
0.1 |
14.8 |
47 |
| 玉ねぎ |
40 |
1.2 |
0.2 |
8.3 |
40 |
| なす |
20 |
1.0 |
0.2 |
3.7 |
16 |
| きゅうり |
9 |
1.7 |
0.1 |
1.4 |
19 |
| キャベツ |
24 |
1.6 |
0.2 |
4.4 |
45 |
| 白菜 |
15 |
1.4 |
0.1 |
2.5 |
33 |
| にんじん |
51 |
1.3 |
0.2 |
10.9 |
35 |
| かぼちゃ |
54 |
1.1 |
0.2 |
11.9 |
44 |
| トマト |
33 |
1.3 |
0.3 |
6.9 |
3 |
| 大根葉 |
49 |
5.2 |
0.7 |
7.1 |
190 |
| みずな |
23 |
2.5 |
0.4 |
2.3 |
140 |
| 小松菜 |
20 |
2.3 |
0.3 |
2.6 |
170 |
| みかん |
40 |
0.8 |
0.3 |
9.3 |
14 |
| 柿 |
63 |
0.6 |
0.1 |
15.7 |
10 |
| りんご |
45 |
0.4 |
0.5 |
10.4 |
3 |
| ぶどう |
65 |
0.5 |
0.1 |
17.1 |
5 |
| 青汁（ケール）の栄養価比較表 |
|
リン(mg) |
ビタミンA(I.U.) |
ビタミンB1(mg) |
ビタミンB2(mg) |
ビタミンC(mg) |
| ケール |
67 |
3300 |
0.15 |
0.325 |
125.5 |
| 大根 |
18 |
0 |
0.03 |
0.04 |
30 |
| ごぼう |
71 |
0 |
0.30 |
0.05 |
2 |
| 玉ねぎ |
26 |
6 |
0.03 |
0.02 |
10 |
| なす |
26 |
6 |
0.05 |
0.03 |
5 |
| きゅうり |
27 |
33 |
0.02 |
0.02 |
15 |
| キャベツ |
22 |
0 |
0.08 |
0.05 |
50 |
| 白菜 |
40 |
33 |
0.05 |
0.05 |
40 |
| にんじん |
35 |
1300 |
0.06 |
0.04 |
7 |
| かぼちゃ |
56 |
330 |
0.03 |
0.03 |
20 |
| トマト |
18 |
130 |
0.08 |
0.03 |
20 |
| 大根葉 |
30 |
3000 |
0.10 |
0.30 |
90 |
| みずな |
42 |
830 |
0.08 |
0.13 |
70 |
| 小松菜 |
63 |
2000 |
0.10 |
0.15 |
90 |
| みかん |
12 |
40 |
0.09 |
0.02 |
50 |
| 柿 |
26 |
330 |
0.03 |
0.03 |
30 |
| りんご |
7 |
15 |
0.01 |
0.01 |
5 |
| ぶどう |
148 |
0 |
0.06 |
0.02 |
5 |
※野菜、果実類に含まれる栄養（100g中）－3訂“日本食品標準成分表”より－
ケールはシャーマン氏による（ビタミンは平均値） |
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