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ニンニク・にんにくは特有の強い臭いを発しますが、この正体がアリシンです。このアリシンには強力な殺菌作用があり、 赤痢菌や寄生虫駆除、さらにチフス菌やコレラ菌にも有効であることが確認されています。慢性的な疲労感を 防ぐにはビタミンB１が必要ですが、ニンニクにはB１が豊富なうえ、アリシンはB１の体内での作用効率を高めます。

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